Birçok Besinde Bulunur

Glutamin çeşitli besinlerde doğal olarak bulunur. Normal bir diyetin günde 3 – 6 gram glutamin içerdiği tahmin edilmektedir, ama bu kişisel diyete bağlı olarak değişebilir (10).

En yüksek miktarlar, yüksek protein içeriklerinden dolayı hayvansal ürünlerde bulunur.

Ancak, bazı bitkisel besinlerin proteinlerinde daha yüksek bir oranda glutamin vardır.

Bir çalışma, çeşitli besinlerde ne kadar L-glutamin olduğunu saptamak için gelişmiş laboratuvar teknikleri kullanmıştır (11).

Aşağıda, her besinde L-glutaminden oluşan protein yüzdeleri bulunmaktadır:

• Yumurta: % 4,4 (100 g yumurtada 0,6 g)
• Sığır eti: % 4,8 (100 g ette 1,2 g)
• Yağsız süt: % 8,1 (100 g sütte 0,3 g)
• Tofu: %9,1 (100 g tofuda 0,6 g)
• Beyaz pirinç: %11,1 (100 g pirinçte 0,3 g)
• Mısır: % 16,2 (100 g mısırda 0,4 g)

Beyaz pirinç ve mısır gibi bazı bitkisel kaynaklarda glutamin içeren protein yüzdesi yüksek olsa da, bunların toplam protein miktarları oldukça düşüktür (11, 12, 13).

Bu nedenle, yüksek miktarda glutamin almanın en basit yolu et ve diğer hayvansal ürünlerdir.

Ne yazık ki, birçok özel besindeki kesin glutamin miktarı araştırılmamıştır.

Ancak glutamin, proteinlerin önemli bir kısmı olduğu için aslında protein içeren herhangi bir besinde bir miktar glutamin de olacaktır.

Genel beslenme düzeninizde yeterli protein alımına odaklanmak, tükettiğiniz glutamin miktarını potansiyel olarak artırmanın kolay bir yoludur.